На технологическом факультете состоялся круглый стол «Республика Дагестан – спящий гигант виноделия». Мероприятие собрало студентов и преподавателей направления «Продукты питания из растительного сырья», профиля подготовки «Технология бродильных производств и виноделие» для обсуждения актуальных вопросов аграрной политики региона, инноваций в винодельческой отрасли и потенциала локального сырья. Модератором выступила доцент кафедры технологии пищевых производств, общественного питания и товароведения Людмила Ибрагимова. 
В своем выступлении доцент кафедры Мурад Исламов отметил высокий потенциал Республики Дагестан как «спящего гиганта» в области переработки растительного сырья: «Дагестан с древних времен считается винодельческим регионом, он может гордиться интереснейшими терруарами, и в современных условиях его пока не реализованный потенциал может оказаться мощным ресурсом для развития российского виноделия. На долю республики приходится более четверти виноградников всей России. В 2024 году общая площадь виноградников в Дагестане достигла 27,6 тыс. гектаров, а в 2025 году прогнозируется рост до 28,5 тыс. гектаров». 
Доцент Наталья Качаева в своем докладе подчеркнула: «Спящим гигантом виноделия, этим образным выражением в последнее время иногда называют Дагестан. И надо признать, что этот образ имеет под собой серьезное основание. Отрасль развивается стремительными темпами – объем производства в 2025 году достиг  более 5 млн. декалитров, в год высаживается  сотни гектаров новых виноградников. Третья часть всех виноградников России находится в Дагестане, в сфере переработки функционирует 93 юридических лица, мы производим 95% марочных коньяков РФ. Отрасль ежегодно дает 8 млрд. рублей налоговых отчислений в бюджет республики, что составляет 20%  бюджета РД. Но на сегодняшний день на предприятиях, к сожалению, остро ощущается нехватка квалифицированных кадров».
Людмила Ибрагимова отметила в своем докладе: «Дагестан уверенно удерживает лидерство по площади виноградников в СКФО, где насчитывается около 27 600 гектаров. При этом значительная часть насаждений — молодые и столовые сорта винограда. Одним из ключевых факторов развития отрасли в регионе является развитие собственных питомников. В настоящее время в Дагестане функционируют девять питомников, которые в 2024 году произвели 5,8 миллиона саженцев. Из них около 3-3,5 миллиона использованы внутри республики, а оставшиеся поставлены в Крым и Краснодарский край. Дагестан продолжает укреплять свои позиции в виноградарской отрасли, демонстрируя стабильный рост и высокое качество продукции».
Студенты факультета проходят практическую подготовку на ведущих предприятиях республики, оснащенных новейшим оборудованием – ООО «ИРИБ», ООО «Дербент-вино», Кизлярский коньячный комбинат и поделились своими впечатлениями по итогам прошедшей производственной практики.  Презентацию представила студентка 2 курса, Аминат Ханмагомедова.
Круглый стол стал важной площадкой для обмена мнениями, получения знаний по данной теме и формированию конкретных шагов по развитию виноделия в регионе.