В рамках профориентационной работы студенты факультета среднего профессионального образования ДГТУ посетили мастер-класс в Кондитерском центре «ЮНЕКС» в Махачкале. Организовала поездку куратор группы Т421 Заира Сулейманова.

Практическую часть вели настоящие профессионалы: шеф-кондитер и технолог с 25-летним стажем Зарема Айданова (она известна как эксперт по запуску кондитерских производств и разработке сложных десертных карт) и кондитер с 15-летним опытом Аида Темеева, работавшая в кондитерской «Золотой Улей».

Мастер-класс посвятили тонкостям приготовления фуршетных десертов и организации профессионального кейтеринга. Студенты узнали, как создавать десертные меню для выездных мероприятий, банкетов и корпоративов. Центр «ЮНЕКС» предоставил полностью оборудованные рабочие места и профессиональные ингредиенты — всё максимально приближено к реальному производству.

Ребята на практике попробовали приготовить мини-пирожные, муссовые порционные десерты и изысканные закуски, которые удобно брать руками. Зарема Айданова раскрыла секреты кремов и начинок, которые держат форму при комнатной температуре несколько часов. Кроме того, каждый участник под руководством мастера освоил технику темперирования шоколада для декора, изучил правила выкладки десертов и принял участие в дегустации с разбором вкусовых сочетаний.

Такие занятия помогают студентам соединить теорию с реальными требованиями кондитерского дела и почувствовать себя увереннее в будущей профессии.