В Дербенте состоялся День бизнес-встречи «Терруар Дагестана» — ключевое отраслевое событие для виноградарей и виноделов республики. Мероприятие объединило местных специалистов, а также гостей из Краснодарского края и Крыма, которые приехали для обмена опытом.

Делегацию Дагестанского государственного технического университета (ДГТУ) возглавил проректор по научной и инновационной работе Ширали Юсуфов. Вместе с ним в работе встречи участвовали заведующий кафедрой ТППОПиТ Магомед Ахмедов, доцент Наталья Качаева и старший преподаватель Заира Сулейманова. Особенно приятным моментом для вуза стала встреча с выпускниками ДГТУ разных лет — сегодня они занимают ведущие должности на передовых предприятиях винодельческой отрасли Дагестана.

Программа «Терруара Дагестана» включала не только переговоры с 13 компаниями-поставщиками материалов и оборудования, но и насыщенную образовательную часть. В рамках конференции «Управление качеством винограда как создание основы для производства вина» эксперты обсудили, какие показатели ягод важны для разных стилей вин, как болезни и вредители влияют на эти параметры и впоследствии проявляются в сусле. Своими наработками поделились специалисты АО «Фирма "Август"» и приглашённые энологи.

Ключевым событием стал семинар «Современные решения для контроля винификации и технологической выдержки» с практической презентацией динамического инфузора. Уникальная система, разработанная для улучшения экстракции при производстве вин и спиртов, впервые в России установлена на «Дербентском коньячном комбинате» (ДКК). Технологию представило ООО «Гермес Трейд». Ознакомиться с установкой и продегустировать продукцию, полученную с её применением, смогут не только дагестанские виноделы, но и специалисты из других регионов, которые планируют специальные визиты на комбинат.