Дагестан — многонациональная республика. У каждой из ее народностей сложилась своя кухня. В то же время эти кухни имеют много общего: сочетание растительных и животных продуктов, сравнительно несложное приготовление, высокие вкусовые качества блюд.

28 ноября 2024года на ФСПО согласно плану воспитательной работы, студенты Т221 гр.–Поварское и кондитерское дело вместе с куратором провели кулинарный конкурс, приуроченный ко Дню матери, «Уникальные рецепты национальных блюд народов Дагестана», который стал ежегодной традицией группы.  

Кухня Дагестана удивительна тем, что она практически полностью состоит из национальных блюд. Национальная кухня Республики Дагестан необычайно разнообразна, так как включает в себя кулинарные традиции всех народов, которые живут на её территории. А это более 30 этнических групп! Самые многочисленные из них — аварцы, лезгины, даргинцы, кумыки, лакцы, табасаранцы и др. Современную дагестанскую кухню однозначно охарактеризовать невозможно. Многие блюда, которые ранее вообще не употреблялись или готовились лишь в дни торжеств, сейчас вошли в повседневное меню каждой семьи. Блюда, бытующие в каждом отдельно взятом районе Дагестана, несут на себе особый колорит.

Куратором перед студентами была поставлена задача - изучить старинные рецептуры и технологии приготовления блюд дагестанской кухни. Такие мероприятия у студентов позволяют: стимулировать интерес к будущей профессии; ознакомить их с кухней народов Дагестана; воспитать чувства толерантности и уважения к культуре разных народов; общие и профессиональные  компетенции у студентов; развить профессиональные навыки в приготовлении разных блюд и воспитать культуру общения и сотрудничества.

Студенты приготовили такие блюда как: аварский хинкал; даргинское чуду; курзе с мясом; кураговая каша с урбечом; панкейки, меренговый рулет и многое другое. Каждый студент рассказал о питательных свойствах продуктов, входящих в состав блюда, которое он приготовил, о технологиях и особенностях приготовления. Дегустационная комиссия высоко оценила органолептические показатели представленных студентами блюд и значимость мероприятия в процессе обучения будущих поваров и кондитеров.

На мероприятие были приглашены преподаватели кафедры ТППОПиТ во главе с зав.кафедрой ТППОПиТ М.Э. Ахмедовым.

По окончании мероприятия студенты поблагодарили жюри за достойные оценки их блюд и особенно куратора за организацию таких интересных мероприятий.