Гаджиева Аида Меджидовна
Доцент, Кандидат химических наук, Доцент
367015, Российская Федерация, Республика Дагестан, г. Махачкала, проспект Имама Шамиля, 70
Пн.-Пт.: с 8:30 до 17:30 (перерыв: с 13:00 до 14:00)
Окончила Дагестанский государственный политехнический институт с отличием по специальности «Технология консервирования» в 1991г. С 1993 по 1996г обучалась в очной аспирантуре по специальности «Процессы и аппараты пищевых производств», занималась научными исследованиями в области использования химических процессов в пищевом производстве.
В 2004г защитила диссертацию кандидата химических наук по специальности «Физическая химия».
С 2009 по 2012 гг. обучалась в докторантуре по специальности «Процессы и аппараты пищевых производств», занималась научными исследованиями по совершенствованию технологических процессов консервного производства.
: 5 монографии,10 учебных пособий, 2 курса лекций, 35 методических указаний, опубликовано более 100 статей и тезисов научных докладов, получено 5 патентов на изобретения.
Область научных интересов
· Процессы и аппараты химической технологии; · Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания; · Технологические добавки и улучшители производства продуктов питания; · Общая химическая технология; · Метрология, стандартизация и сертификация; · История отрасли; · Обслуживание на предприятиях индустрии питания; · Методы исследования свойств сырья и продуктов питания; · Контроль качества сырья и готовой продукции; · Безопасность и гигиена питания; · Химия вкуса, цвета и аромата; · Методология науки о пище; · Инжиниринг в ресторанном сервисе; · Методы исследования свойств сырья и готовой продукции; · Научные основы санитарии и гигиены; · Химические реакторы; · Энерготехнология; · Контроль качества сырья и готовой продукции; · Обслуживание на предприятиях индустрии питания
Список значимых публикаций
- Эффективная технология комплексной переработки томатов / Гаджиева А.М. // Известия вузов. Пищевая технология – 2013. - №1. С-76;
- Влияние обработки электромагнитным полем крайне низкой частоты на сохранность и показатели качества томатов / Гаджиева А.М., Важенин Е.И. // Известия вузов. Пищевая технология – 2013. - №1. С-81;