В рамках мероприятия «НЕДЕЛЯ НАУКИ - 2025» на технологическом факультете состоялся научно-практический семинар «Инновационные технические и технологические решения производства продуктов питания длительного хранения». В работе семинара приняли участие преподаватели кафедры технологии пищевых производств, общественного питания и товароведения, аспиранты и студенты факультета. Модератором семинара выступил д.т.н., зав. кафедрой ТППОПиТ Ахмедов М.Э.

С приветственным словом к участникам семинара обратился заведующий кафедрой Магомед Ахмедов, который отметил актуальность внедрения инновационных технологий производства пищевых продуктов на современном этапе.

В своем докладе «Новое в технологии и технике тепловой стерилизации» он охарактеризовал основные способы и новые подходы к совершенствованию самого важного и обязательного процесса в технологическом цикле производства пищевых продуктов – процесса стерилизации. Он также ознакомил участников семинара с новыми конструкциями аппаратов для тепловой стерилизации консервируемых продуктов, которые защищены патентами РФ на изобретения в 2024 году.

В рамках семинара были заслушаны также доклады аспирантов кафедры ТППОПиТ.

Аспирант Загирова М.С. в своем докладе «Универсальная автоклавная корзина для стерилизации консервированных продуктов в аппаратах открытого типа» дала анализ традиционных режимов стерилизации и представила новые режимы тепловой стерилизации консервированных продуктов в аппаратах открытого типа.

Доклад аспиранта Арсланбекова А.И. был посвящен вопросам переработки плодоовощного и лекарственного сырья при получении диетических продуктов.

Состоялась интересная и полезная полемика. Студенты проявили интерес к обсуждаемой теме.

В заключение семинара выступил заведующий кафедрой, д.т.н., зав. кафедрой ТППОПиТ Ахмедов М.Э., который отметил важность обсуждаемой проблематики и её практическую значимость.codep>