В соответствии с планом профессионального воспитания студенты направления «Технология продукции и организация общественного питания» и преподаватели кафедры ТППОПиТ посетили мастер-класс по современным технологиям  приготовления блюд из рыбы в ресторане «Кисмет». Модератор мероприятия – доцент кафедры Татьяна Даудова. Ресторан «Кисмет»- это современное предприятие общественного питания, оснащенное новейшим оборудованием с широким ассортиментом блюд европейской, азиатской и кавказской кухни.

Проводила мастер-класс директор ресторана Татьяна Джалалова совместно с поварами Магомедовым Х. и Шамиловым М. – нашими выпускниками 2003 г. Студентам был представлен мастер-класс по технологии приготовления блюд из рыбы «Судак филированный», «Форель на мангале» и «Горячий салат из рыбы».  Приготовление блюд сопровождалось подробными пояснениями каждой технологической операции, показом особенностей разделки рыбы для фарширования и филировки, режимов тепловой обработки и других тонкостей кулинарного искусства и современного эстетического оформления блюд, а также студентам объяснили причины широкого спроса блюд из рыбы для здорового питания, как основных источников полноценных белков, витаминов, макро и микроэлементов.

Совместно со студентами была проведена дегустация блюд и дана органолептическая оценка качества каждого блюда. Мастер-класс прошел оживленно, студенты с интересом принимали участие в приготовлении блюд, задавали много вопросов по стадиям их приготовления и способам оформления. Проведение мастер-класса на современных предприятиях общественного питания дает студентам возможность изучать новое оборудование, знакомиться с новыми технологиями, узнавать новейшие способы организации производств с этническим оформлением. Изучая немало теоретических источников, касающихся определенных профессиональных навыков, студент может получить необходимую ему информацию, но ничто не сможет сравниться по эффективности с личным опытом. Мастер-класс - одно из самых действенных средств для получения знаний, навыков и тонкостей определенного дела со стороны профессионалов. У студента, который только начал погружение в новую сферу, возникает много вопросов и нехватка практических знаний, поэтому  подобные мероприятия становятся бесценным источником информации.