Среда, 31 декабря 2014 г.
Секреты национальной кухни изучили студенты ДГТУ
Секреты национальной кухни изучили студенты ДГТУ
Секреты национальной кухни изучили студенты ДГТУ
Секреты национальной кухни изучили студенты ДГТУ
Секреты национальной кухни изучили студенты ДГТУ
Секреты национальной кухни изучили студенты ДГТУ
На инженерно-экономическом факультете кафедрой маркетинга и бизнеса было организовано мероприятие, посвященное ознакомлению студентов и преподавателей с национальными традициями кухни народов Дагестана. В преддверии Нового года  студенты 4 курса, группы Е121, решили порадовать себя и преподавателей национальными блюдами Республики Дагестан. Также они решили пригласить экспертов – преподавателей кафедры технологии продукции и организации общественного питания технологического факультета: заведующую, д.т.н., доцента Демирову Амият Фейзудиновну, преподавателя Заиру Гасанову, а также руководство ИЭФ. Кухня народов Дагестана является уникальной, так как она впитала в себя особенности быта и культуры основных народностей, проживавших на ее территории. Кухня каждого народа: лезгинов, кумыков, табасаранцев, лакцев, аварцев, даргинцев, ногайцев и др. – в чем-то схожа, но она и самобытна, хранит в себе тысячелетние традиции населения Дагестана. Современную дагестанскую кухню охарактеризовать очень сложно. Многие блюда, которые ранее вообще не употреблялись или готовились лишь в дни торжеств, сейчас вошли в повседневное меню каждой семьи. Всем известно, что наиболее распространенными дагестанскими блюдами являются изделия из теста: вареные, запеченные, жаренные и пареные. Поэтому, как и следовало ожидать, больше были представлены такие блюда национальной кухни Дагестана, как хинкал,  халтама, чуду с мясом, с творогом, беркал, яичное курзе и др. Присутствующие на мероприятии поделились рецептами и особенностями приготовления одних и тех же блюд в разных районах Дагестана. Как выяснилось, и процесс приготовления, и форма подачи даже одних и тех же блюд, например, хинкала, имеет много разновидностей не только в зависимости от национальностей, но и даже в зависимости от района и села. Приглашенные эксперты дали высокую оценку кулинарным способностям студенток и пригласили их на открытое занятие по сервировке праздничного стола, которое будет проводиться в следующем семестре на технологическом факультете. Все в очередной раз поняли, что дагестанская кухня простая, гостеприимная и уютная, как дом настоящего горца. Доцент кафедры маркетинга и бизнеса Мурадова Зарема