Среда, 17 января 2024 г.
Студенты факультета среднего профессионального образования на производственной практике
Студенты факультета среднего профессионального образования на производственной практике
Студенты факультета среднего профессионального образования на производственной практике
Студенты факультета среднего профессионального образования на производственной практике
Студенты факультета среднего профессионального образования на производственной практике

Студенты 2 курса группы Т221, специальности  «Поварское и кондитерское дело», прошли практическую подготовку в форме производственной практики  «Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента» на профильных организациях: ИП «Ахмедилова П.Ш.»(ресторан Аттоман Палас) и ИП Магомедова С.Ш.(ресторан Гамбит) -  руководитель практики Зумруд Токболатова. 

Производственная практика – практическая часть учебного процесса подготовки квалифицированных рабочих и специалистов, проходящая, как правило, на различных предприятиях в условиях реального производства. Является заключительной частью учебной практики, проходящей в учебном заведении.

За период прохождения практики студенты прошли: инструктаж по технике безопасности; технологические принципы производства кулинарной продукции; технологический цикл обработки сырья и приготовления полуфабрикатов; организация и техническое оснащение процессов обработки сырья и производства полуфабрикатов для кулинарной продукции сложного ассортимента; технологический процесс механической кулинарной обработки сырья и подготовки овощных полуфабрикатов;  организация работ по обработке сырья и  приготовлению рыбных полуфабрикатов; требования к качеству, безопасности хранения различных видов рыбы в охлажденном и замороженном виде;  технологический процесс механической кулинарной обработки и подготовки сырья для приготовления полуфабрикатов из мяса и птицы для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента

Студенты с большим интересом отнеслись к практике,  с удовольствием участвовали в процессе приготовления разных блюд и выразили слова благодарности руководителю  за интересную плодотворную практику.